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ターブルドットでは2年半前からお料理レッスンに麹をとりいれてきました。
十数年前「塩麹」がブームになったときに、流行りにのって作っていたこともあったのだけど、長続きはしませんでした。その当時は常温発酵がスタンダードだったので、出来上がるまで日数がかかり、「欲しいときにない」という状態が続いたせいです。
十数年経ち、「スピード発酵」なるものがスタンダードに。
炊飯器、ヨーグルトメーカー、低温調理器、発酵器などを使えば塩麹、醤油麹は3時間、甘麹なら12時間で完成するようになったのです。
これなら思い立った時にすぐに作れて、その日のうちに使えます。
そして麹を使えば手間なく美味しいお料理が作れます。
レッスンにとり入れたせいもありますが、今回は長続きしました（笑）
そして自分の体調にもどんどん変化が☆
そのひとつがアレルギー症状の軽減です。
アトピー体質なので季節の変わり目は肌が乾燥したり、ボロボロになったりしていましたが、今は季節の変わり目も怖くなくなりました。
そして酷かった花粉症。
くしゃみや鼻水はもちろん、ピーク時は頭痛や吐き気まであって、一日中寝込むこともあったけど、薬を飲まなくてもほぼ症状が出なくなりました。
もうこれは私にとっては奇跡に近いこと☆
麹で体質改善はもちろん、心が安定し、イライラすることもほとんどなくなりました。
娘たちの横柄な態度も、今は寛容な心で受け止めることが出来ます（笑）
さらに今年「自家製麹」に出会って、「一生続けたいお仕事」が明確化しました。
「自家製麹」については明日のブログに書きますね^^
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お申込み確認後、レシピは郵送でお届けします。
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個人の免疫力を高めることが求められている今。
麹はそんな想いを叶えてくれる魔法の食材です☆
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