麹にハマったわけ☆

2020.08.14 | 執筆者 | 日々のこと

レッスンの様子やプライベートネタはInstagramでほぼ毎日更新中♪

ターブルドットでは2年半前からお料理レッスンに麹をとりいれてきました。

十数年前「塩麹」がブームになったときに、流行りにのって作っていたこともあったのだけど、長続きはしませんでした。その当時は常温発酵がスタンダードだったので、出来上がるまで日数がかかり、「欲しいときにない」という状態が続いたせいです。

十数年経ち、「スピード発酵」なるものがスタンダードに。

炊飯器、ヨーグルトメーカー、低温調理器、発酵器などを使えば塩麹、醤油麹は3時間、甘麹なら12時間で完成するようになったのです。

これなら思い立った時にすぐに作れて、その日のうちに使えます。

そして麹を使えば手間なく美味しいお料理が作れます。

レッスンにとり入れたせいもありますが、今回は長続きしました(笑)

そして自分の体調にもどんどん変化が☆

そのひとつがアレルギー症状の軽減です。

アトピー体質なので季節の変わり目は肌が乾燥したり、ボロボロになったりしていましたが、今は季節の変わり目も怖くなくなりました。

そして酷かった花粉症。

くしゃみや鼻水はもちろん、ピーク時は頭痛や吐き気まであって、一日中寝込むこともあったけど、薬を飲まなくてもほぼ症状が出なくなりました。

もうこれは私にとっては奇跡に近いこと☆

麹で体質改善はもちろん、心が安定し、イライラすることもほとんどなくなりました。

娘たちの横柄な態度も、今は寛容な心で受け止めることが出来ます(笑)

さらに今年「自家製麹」に出会って、「一生続けたいお仕事」が明確化しました。

「自家製麹」については明日のブログに書きますね^^

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個人の免疫力を高めることが求められている今。

麹はそんな想いを叶えてくれる魔法の食材です☆

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