5月 21, 2022 | 執筆者 eco | 【Lesson】単発お料理レッスン, レッスンのご案内
レッスンの様子やプライベートネタはInstagramでほぼ毎日更新中♪ 新講座【低温調理器（糀たっぷり和食編）】のご案内です。 おうちでレストラン級のお料理が作れる「低温料理器」☆彡 ターブルドットでは2018年クリスマスレッスンで低温調理器を使ったメニューをご紹介しました。 うちのメニューに欠かせない糀の調味料も「低温調理器」があれば便利に簡単に失敗なく作れます^^...
5月 13, 2022 | 執筆者 eco | 【Lesson】スイーツレッスン
レッスンの様子やプライベートネタはInstagramでほぼ毎日更新中♬ 私の活動の中に 「食」に関わるお仕事をしてみたい方を 応援する認定講座があります。 詳しくはこちら☆のページをご覧ください。 この資格を取得するとご自宅やレンタルキッチン、出張形式で ターブルドットのオリジナルレシピを使用して 講座を行うことができるようになります。 これまで「一汁三菜発酵ごはんマイスター」と「スイーツ講師認定講座」は ターブルドットのみで受講可能としていましたが 「スイーツ講師認定講座☆」は...
5月 13, 2022 | 執筆者 eco | 日々のこと
レッスンの様子やプライベートネタはInstagramでほぼ毎日更新中♬ あれれ、前回の更新から半月経っていましたね。。。 お知らせしたいことは山ほどあるのですが この２週間は前回の記事に書いた1day shop「Rasiku」の準備で毎日ドタバタ。 販売するお料理やスイーツの試作はもちろんのこと 容器決め、価格設定、ワークショップのブラッシュアップ レジ周りの設定、当日のシュミレーション、手作り麹の仕込みなどなど もう本当に考えること、やること満載です。 小さな店舗、しかも1day shopでこれなんだから...
4月 28, 2022 | 執筆者 eco | 日々のこと
レッスンの様子やプライベートネタはInstagramでほぼ毎日更新中♬ 今月は春休みの関係で月の後半にレッスンが集中しています。 加えて5月からの新しいチャレンジに向けて、現在絶賛準備中。 普段の自宅教室の準備より10倍くらい考えることがあって 大変ではありますがその倍くらいワクワク感も☆ 20年前当時勤務していた広告代理店を辞めて フリーで仕事を始めた頃から いつかカフェをしてみたいなぁと漠然と思っていました。 今の自宅を建てる時にも、老後の楽しみとして 小さなカフェが出来るよう1階にそのスペースを確保しました。...
4月 16, 2022 | 執筆者 eco | 【Lesson】テーブルコーディネート＆フラワー
レッスンの様子やプライベートネタはInstagramでほぼ毎日更新中♬ 2022年度のレッスンはテーブル初級クラスからスタート。 こちらのクラスは ☆彡テーブルコーディネート ☆彡フラワーアレンジメント ☆彡お料理 までをトータルに学んでいただきます。 レッスンの詳細はこちらから☆ まずはフラワーアレンジメントから。 昨日はフラワーアレンジメントの基本中の基本 ラウンドアレンジの復習。 バラをたっぷり使った 豪華でエレガントなアレンジです。 アレンジが終わった後は、 お部屋を移動して テーブルコーディネートの座学です。...
