プロフィール

T-style kitchen代表

吉村 悦子 (Etsuko Yoshimura)


岐阜県岐阜市在住
名古屋市則武生まれ(1974.7.8)
愛知淑徳大学卒業後、コンピュータ販売店にインストラクターとして勤務。
結婚後、岐阜に移住。
二娘の出産、育児の中で「食」に対する興味が高まり、料理・テーブル周りに携わる各種学校・教室に通う

History

2010年5月

・岐阜市自宅にて子供料理教室「ターブル・ドット」スタート

2012年4月

・大人向けレッスン「テーブルコーティネートとおもてなし料理レッスン」スタート

2017年2月

・一汁三菜マイスター制度を立ち上げる

2017年7月

・スイーツ認定講師制度スタート

2017年9月

・スパイスカレー認定講師制度スタート

2018年6月

・3つの認定制度を「T-style kitchen」と名付けリニューアル

2019年4月

・「食物繊維×発酵調味料=腸を整えるお食事」の料理レッスンへ移行
・現在 自宅教室の傍ら出張レッスンでキッズ・キッチン講座開催中

資格

2008年

・野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエ取得

2009年

・キッズキッチンインストラクター認定

2009年

・TALK食空間コーディネーター取得

2010年

・丸山洋子テーブルクリエーションアドバンスコースディプロマ取得

2012年

・野菜ソムリエ協会認定ベジフルビューティーセルフアドバイザー取得

2016年

・花生活空間「和のテーブルセッティング12か月」終了

2018年

・ナチュラルフード・コーディネーター取得

2019年

・発酵食大学 発酵食エキスパート3級取得
・IBD協会 インナービューティーダイエットアドバイザー取得
・IBD協会 インナービューティー美腸マイスター取得
・IBD協会 インナービューティープランナー取得

2020年

・日本麹クリエイター協会 麹クリエイター資格取得
・日本麹クリエイター協会 麹マスター資格取得予定

スイーツ講師認定講座について☆彡

レッスンの様子やプライベートネタはInstagramでほぼ毎日更新中♬ 私の活動の中に 「食」に関わるお仕事をしてみたい方を 応援する認定講座があります。 詳しくはこちら☆のページをご覧ください。 この資格を取得するとご自宅やレンタルキッチン、出張形式で ターブルドットのオリジナルレシピを使用して 講座を行うことができるようになります。 これまで「一汁三菜発酵ごはんマイスター」と「スイーツ講師認定講座」は ターブルドットのみで受講可能としていましたが 「スイーツ講師認定講座☆」は...

開店準備がたいへんなのだぁ~☆彡

レッスンの様子やプライベートネタはInstagramでほぼ毎日更新中♬ あれれ、前回の更新から半月経っていましたね。。。 お知らせしたいことは山ほどあるのですが この2週間は前回の記事に書いた1day shop「Rasiku」の準備で毎日ドタバタ。 販売するお料理やスイーツの試作はもちろんのこと 容器決め、価格設定、ワークショップのブラッシュアップ レジ周りの設定、当日のシュミレーション、手作り麹の仕込みなどなど もう本当に考えること、やること満載です。 小さな店舗、しかも1day shopでこれなんだから...

私の存在価値と5月からの予定も少し☆

レッスンの様子やプライベートネタはInstagramでほぼ毎日更新中♬ 今月は春休みの関係で月の後半にレッスンが集中しています。 加えて5月からの新しいチャレンジに向けて、現在絶賛準備中。 普段の自宅教室の準備より10倍くらい考えることがあって 大変ではありますがその倍くらいワクワク感も☆ 20年前当時勤務していた広告代理店を辞めて フリーで仕事を始めた頃から いつかカフェをしてみたいなぁと漠然と思っていました。 今の自宅を建てる時にも、老後の楽しみとして 小さなカフェが出来るよう1階にそのスペースを確保しました。...

テーブル初級クラス4月レポ☆

レッスンの様子やプライベートネタはInstagramでほぼ毎日更新中♬ 2022年度のレッスンはテーブル初級クラスからスタート。 こちらのクラスは ☆彡テーブルコーディネート ☆彡フラワーアレンジメント ☆彡お料理 までをトータルに学んでいただきます。 レッスンの詳細はこちらから☆ まずはフラワーアレンジメントから。 昨日はフラワーアレンジメントの基本中の基本 ラウンドアレンジの復習。 バラをたっぷり使った 豪華でエレガントなアレンジです。 アレンジが終わった後は、 お部屋を移動して テーブルコーディネートの座学です。...

1年半ぶりの更新☆

レッスンの様子やプライベートネタはInstagramでほぼ毎日更新中♬ ご無沙汰しています。 ブログの更新は1年半ぶりです。 更新をしていない間、こちらをご覧くださっていた皆様には 「ecoさんどうしちゃったの?」 「体調悪いの?」 「もしかして。。。」 などなど、ご心配おかけしたことを深くお詫び申し上げます。 一年半何をしていたかは改めてご報告させていただこうと思っています。 自宅レッスンは1年間お休みをいただき、半年前から再開していました。 ですがこのご時世。 緊急事態宣言やまん防により、レッスンを延期することも何度かあり...