プロフィール

T-style kitchen代表

吉村 悦子 (Etsuko Yoshimura)


岐阜県岐阜市在住
名古屋市則武生まれ(1974.7.8)
愛知淑徳大学卒業後、コンピュータ販売店にインストラクターとして勤務。
結婚後、岐阜に移住。
二娘の出産、育児の中で「食」に対する興味が高まり、料理・テーブル周りに携わる各種学校・教室に通う

History

2010年5月

・岐阜市自宅にて子供料理教室「ターブル・ドット」スタート

2012年4月

・大人向けレッスン「テーブルコーティネートとおもてなし料理レッスン」スタート

2017年2月

・一汁三菜マイスター制度を立ち上げる

2017年7月

・スイーツ認定講師制度スタート

2017年9月

・スパイスカレー認定講師制度スタート

2018年6月

・3つの認定制度を「T-style kitchen」と名付けリニューアル

2019年4月

・「食物繊維×発酵調味料=腸を整えるお食事」の料理レッスンへ移行
・現在 自宅教室の傍ら出張レッスンでキッズ・キッチン講座開催中

資格

2008年

・野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエ取得

2009年

・キッズキッチンインストラクター認定

2009年

・TALK食空間コーディネーター取得

2010年

・丸山洋子テーブルクリエーションアドバンスコースディプロマ取得

2012年

・野菜ソムリエ協会認定ベジフルビューティーセルフアドバイザー取得

2016年

・花生活空間「和のテーブルセッティング12か月」終了

2018年

・ナチュラルフード・コーディネーター取得

2019年

・発酵食大学 発酵食エキスパート3級取得
・IBD協会 インナービューティーダイエットアドバイザー取得
・IBD協会 インナービューティー美腸マイスター取得
・IBD協会 インナービューティープランナー取得

2020年

・日本麹クリエイター協会 麹クリエイター資格取得
・日本麹クリエイター協会 麹マスター資格取得予定

【講座案内】11/22(火)低温調理器(糀たっぷり和食編)☆彡

レッスンの様子やプライベートネタはInstagramでほぼ毎日更新中♪ 新講座【低温調理器(糀たっぷり和食編)】のご案内です。 おうちでレストラン級のお料理が作れる「低温料理器」☆彡 ターブルドットでは2018年クリスマスレッスンで低温調理器を使ったメニューをご紹介しました。 うちのメニューに欠かせない糀の調味料も「低温調理器」があれば便利に簡単に失敗なく作れます^^...

【講座案内】11/17(木)麹の1dayレッスン~基礎編~☆彡

レッスンの様子やプライベートネタはInstagramでほぼ毎日更新中♪ 日々のお料理に取り入れたい発酵。 日本にはたくさんの発酵食品や発酵調味料がありますが家庭でも簡単に作れるのが「麹の調味料」。 基本的な「麹の調味料」と言えば【塩麹・醤油麹・甘酒麹】。 とても簡単に作れて美味しく、そして腸も整い免疫力アップ! 【糀の1dayレッスン~基礎編~】は「麹の調味料って何?」という方やターブルドット初めてさんの入門編となる1dayレッスンです。 「麹」の座学、作り方、レシピへの応用までを3時間で学んでいただきます。...

【講座案内】11/15(火)一汁三菜発酵ごはん(単発レッスン)☆彡

レッスンの様子やプライベートネタはInstagramでほぼ毎日更新中♪ 一汁三菜発酵ごはん単発レッスンのお知らせです。 【一汁三菜発酵ごはん】講座は「糀ごはんでママの綺麗と家族の健康を守る」をテーマに開催する、全10回の継続型レッスンです。 1年間の学びで一生続く食の知識が得られます。 今回は継続申し込みをする前の体験レッスンとなります。 「どんな内容か知りたい!」 「雰囲気を体験してみたい!」 という方は是非ご参加くださいね。 以下、講座の詳細となります。 日本の伝統的な食事スタイル【一汁三菜】。...

【講座案内】11/8(火)一汁三菜発酵ごはん(単発レッスン)☆彡

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【講座案内】11/2(水)一汁三菜発酵ごはん(単発レッスン)☆彡

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