フライパンdeパエリア

【フライパンde糀パエリア】講座は【糀の1dayレッスン ~基礎編~】にご参加くださった方の応用編となる1dayレッスンです。

 

 

岐阜の名店「バルバロッサ」で習ったパエリアを基にターブルドット流の糀パエリアが完成しました。
パエリアは【オリーブオイル】と【おこげ】が命。本場のレシピを元に、自分のパエリアレシピといいとこどりした【パエリア】が完成。

パエリアは調理行程も少なく、あっという間に出来るので、その分、食材の下拵えの方法をじっくりお伝えします。

味付けは発酵調味料(塩糀)のみなので、丁寧な下拵えが、全体の旨味に繋がっていくのです。
見映えがするので、パーティーメニューにはもってこい。
ハードル高そうに感じますが、フライパンひとつで気軽に作れます。

サブメニューのアホ(にんにく)スープもコンソメやブイヨンなど使わず調味料は塩麹のみですが、とっても美味しいスープになりました。
グリーンサラダのドレッシングは基本のフレンチドレッシング。定番レシピをお伝えします。

内容
  1. 3品のデモンストレーション
  2. ご試食
形式
  • 実習はデモンストレーション形式
  • 試食付き
日程・時間
最新の日程はブログ・LINE@でお知らせしています
場所
岐阜市ターブルドット(最寄り駅はJR西岐阜駅)
※駐車場完備
参加費
5,000円(税込) 
定員
6名
申込み
ショップからお申し込み下さい
申込みページへ

 

  • 糀パエリア
  • アホ(にんにく)のスープ
  • グリーンサラダ
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