テーブルコーディネート＆フラワーレッスン

【テーブルコーディネート＆フラワー初級クラス】講座は「家庭で再現しやすいおもてなし」をテーマに開催する、全10回の継続型レッスンです。
1年間の学びで一生ものの知識が得られます。

このレッスンで皆さんにお伝えしたいことは「綺麗な食器を並べる技術」ではなく、その上にお料理がのって、そのお料理を囲む人々がいる空間。

ご家族やお友達とテーブルを囲む楽しさです（「テーブルコーディネートの講師になりたい」や「テーブルのお教室を開講したい」という方には別のスクールをご紹介させていただいております）。

私自身、ホームパーティーが大好きで、実際よく開催しています。
でも「おもてなし」って掃除、買い出し、調理、後片付けと決してラクではないし、お料理に自信がないとなかなか人を呼ぶこともできないと思うんです。

そんな時、簡単に出来て見栄えのするお料理のレパートリーを増やしていただき、誰もが喜んでくれるテーブルコーディネートの術を知っていれば、少し自信がつくと思います。

それにお客様がコーディネートしたテーブルを見た時の歓声、お料理を食べたあとの「美味しかった！」の一言は想像以上の喜びになって疲れも吹っ飛びますからね☆

そしてもう1つ。
「お子様やお孫様世代に季節の行事を伝えていきたい」

これも今後もずっと続けていきたいことです。私自身もまだまだ勉強不足ですが日本にはすばらしい文化や行事がたくさんあります。これを継承していくのは私たち世代の役目だと思うので、より多くの方に季節の行事の楽しみ方を知っていただき、それをご家族様と共有していただきたいと思っています（中級クラスは和の行事のお勉強が増えます）。

現在は遠方から通ってくださっている方や、毎月有休をとってご参加くださる方、また「別のテーブルコーディネート教室に通ったけど身にならなかった」という方など皆さん様々な理由でご参加いただいていますが、座学でお勉強したテーマに沿ってコーディネートした器に実際にお料理をのせて召し上がっていただくことがうちのレッスンの最大の強みだと自負しております。

内容

「普段の食卓をワンランクアップしたい！」
「自信を持ってお客様をおもてなししたい！」
「家族や友人との食卓を素敵にしたい！」
「母として子供と季節の行事を楽しみたい！」
「自宅サロンのテーブルをお洒落にしたい！」
「テーブルコーディネートを体系的に学びたい！」
という方々にピッタリな、テーブルコーディネート、フラワーアレンジ、おもてなしお料理をトータルに学べるカリキュラムとなっています。テーブルコーディネートをする上で知っておきたい「ルール」や「スタイル」。
「日常」から「おもてなし」まで、年中行事を網羅しながら体系的にわかりやすくご説明いたします。

1回目
イメージスケールについて【ミックスビーンズのマリネ、キャロット・ラペ、ハッシュ・ド・ビーフ】

2回目
テーブルスタイルについて【野菜のゼリー寄せ、サーモンクリーム、鶏のオレンジ煮込み】

3回目
色彩・配色について【マッシュルームスープ、ハッシュドポテト、バスク風鶏の煮込み】

4回目
紅茶について【スコーン、塩マフィン、サンドイッチ、焼き菓子】

5回目
ガラス・ビュッフェについて【パプリカムース、キノコのディップ、キッシュ風オムレツ、ネギ塩ダレチキン】

6回目
パーティーについて【かぼちゃスープ、カボチャサラダ、かぼちゃグラタン、かぼちゃプリン】

7回目
和のテーブルの作り方【二十四節季弁当、お雑煮】

8回目
記念日について【サーモンとアボカドのタルタル、かぶの豆乳スープ、ローストビーフ】

9回目
食器の選び方・格合わせ【ニース風サラダ、サーモンのソテー、豆腐のガトーショコラ】

10回目
歳時記【菜の花とかにの湯葉巻き、蓮根入りつくね、洋風ちらし寿司、手毬麩のお吸い物】

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